La cucina cruda

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Nella sezione conversioni trovate la conversione delle unità di misura anglosassoni nella nostra (molte ricette hanno origine americana).

Gli ingedienti per la cucina cruda dovrebbero sempre essere scelti secondo i seguenti criteri:

La freschezza degli alimenti li rende ricchi di fattori vitali, molto importanti per aiutarci a mantenere alte le nostre difese immunitarie. I trattamenti tecnologici e le raffinazioni degli alimenti li impoveriscono e l'aggiunta di conservanti o di "aromi" li rendono ricchi di sostanze che tendono ad accumularsi nel nostro organismo con conseguenze spesso ignote.

Come diventare crudista

E' consigliabile un passaggio graduale alla cucina cruda.
Si può iniziare a introdurre una maggior quantità di cibi crudi nella dieta: frutta e verdura, ed eliminando tutti i prodotti alimentari industriali (precotti, scatolame, ecc.).

La frutta deve essere consumata prima o lontana dal pasto. La verdura cruda prima di quella cotta. Dopo aver mangiato frutta e verdura crudi si possono mangiare le cose "normali" cui si era abituati.

Un regime crudista porterà il corpo a disintossicarsi di tutte le sostanze accumulate negli anni, per questo motivo possono comparire disturbi propri della disintossicazione: mal di testa, nausea, affaticamento, eruzioni cutanee, ecc. E' bene lasciar passare questi disturbi continuando un regime crudista e senza prendere nessun farmaco.

Cosa mangia un crudista?

Mangiare crudo non significa mangiare sempre insalate o frutta. Con un pò di fantasia e qualche elettodomestico si possono preparare piatti sfiziosi dai sapori imprevisti. Un elenco completo degli elettrodomestici utili si trova nella sezione Attrezzature.